Cá biển chứa nhiều năng lượng hơn cá nước ngọt, đốn là cá ngừ, cá thu, cá trích (1.500 – 23.000 kcal/kg). Cá chứa rất ít chất béo và cholesterol nên giúp hạ cholesterol trong máu. Cá cũng rất giàu axit béo omega-3, DHA, đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích não bộ phát triển. Omega-3 có trong cá, đặc biệt là các loại cá biển như cá thu, cá hồi, cá ngừ có thể giảm viêm và đau khớp.
Những loại cá biển thường gặp
Cá chim trắng
Ăn cá thẳng tuột còn giúp cải thiện quá trình lưu thông máu, ngăn ngừa bệnh tim, xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Cá biển chứa nhiều khoáng vi lượng, kẽm, photpho, magie, nhiều vitamin A, vitamin D hỗ trợ xương.
Cá chim là loại thực phẩm thơm ngon, bồi bổ, chứa nhiều omega-3, vitamin và protein tốt cho sức khỏe. Cá chim có hai loại là cá chim trắng và cá chim đen. 100 g chứa 75,2 g nước, 19, 4g protein, 5,4g lipid, 1,1 g tro, 15 mg canxi, 185 mg phốt pho, 0,6 mg sắt, 145 mg natri, 263 mg kali, 27 mg, vitamin C, 27 mg vitamin 1. PP vitamin B1, B2… Có thể chế biến các món ăn ngon từ cá chim như cá chim chiên mắm tỏi ớt, cá chim sốt cà chua, cá chim trắng chiên muối ớt, hấp cá chim trắng sốt dầu hào…
Cá ngừ
Cá ngừ là một trong những thực phẩm được nhiều ý trung nhân thích. Thịt cá ngừ có thể dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn như sashimi, sushi, hầm, hấp, chiên, sốt… 100 g cá ngừ chứa 184kcal, 30 g protein, 10 mg canxi, 64 mg magie và vitamin A. ,B,B6. . Hàm lượng DHA tiệt trong Cá ngừ giúp thúc đẩy quá trình sản sinh tế bào não, cải thiện sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc hội chứng sa sút trí tuệ.
Cá ngừ cũng chứa một lượng lớn vitamin B12, ăn các món ăn từ cá ngừ giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho thân, ngăn ngừa bệnh thiếu máu. EPA, DHA và taurine dồi dào trong cá ngừ giúp hỗ trợ chức năng gan và thúc đẩy các tế bào gan khỏe mạnh. Cá ngừ tươi có thể dùng để làm sashimi, sushi chấm với mù tạt, gừng, muối… Cá ngừ chiên làm salad, áp chảo, nướng, chiên hay nấu lẩu cũng rất bồi dưỡng và thơm ngon.
Cá hồi
Cá hồi là một trong những loại thực phẩm bồi dưỡng nhất trên thế giới. 100 g cá hồi chứa 6,34 g chất béo, 19,84g protein, 68,50 g nước, 12 mg canxi, 0,8 mg sắt, 29 mg magie, 200 g phốt pho, 490 mg kali, 44 mg natri, Đặc biệt 0,64mg chứa tới 3-3-22 mg kẽm. axit cải thiện sức khỏe của tim, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hạ áp huyết.
Đồng thời, axit béo omega-3 có trong cá hồi có tác dụng chống lại các khối u và ung thư, điều trị bệnh khô mắt và giúp da luôn sáng bóng, khỏe mạnh. Cá hồi cũng chứa chất chống oxy hóa carotenoid, làm giảm tác động của các gốc tự do có hại. Vitamin A, D và selen trong cá hồi giúp cải thiện tâm cảnh và mang lại tác dụng hăng hái như một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên.
Đọc thêm: https://choraovatonline.net/cam-nang-duong-da-mua-dong-top-xit-khoang-tot-nhat-cho-mua-dong/
Cá trích
Cá trích hay còn được gọi là “cá béo” bởi trong dầu cá chứa rất nhiều axit béo giúp sản sinh DHA. Cá trích là loại thực phẩm rất tốt cho nữ giới sau sinh và trẻ con. Thịt cá trích ít mỡ, lành tính, ăn rất ngon và béo vì chứa nhiều dầu. Lượng collagen từ các axit béo không no trong cá trích sẽ giúp tái hiện cấu trúc của da, gân, dây chằng, tóc, móng và xương. Cá trích chứa nhiều canxi giúp bổ sung lượng canxi cấp thiết cho thân, chống loãng xương và các bệnh về khớp. Omgega – 3 trong cá trích giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về gan và ung thư gan.
Ăn cá trích thẳng tắp sẽ cải thiện làn da, giúp da sáng khỏe và trẻ trung hơn. Các món ăn chế biến từ cá trích có thể kể đến như phi lê cá trích trộn gỏi, cá trích kho nghệ, cá trích nấu sườn, cá trích xốt cà chua, cà trích chiên giòn chấm chao, cá trích nướng hay kho dưa, kho mía riềng cũng rất hấp dẫn.
Cá bớp
Cá bớp cung cấp chất béo bão hòa tốt cho cơ thể, chứa nguồn protein dồi dào, nhiều vitamin B2, B6 hỗ trợ sự phát triển của não bộ. Cá bớp cũng chứa nhiều khoáng vật như magie, kali, phốt pho, kẽm, canxi, chất sắt, selenium, niacin và muối khoáng (sodium).
Xét về hương vị thơm ngon, cá bớp có thể được xem là “vua” so với các loại cá biển khác. Thịt cá dai ngon, ngọt thịt, ít xương, lớp da dày béo ngậy, đầu cá chứa nhiều sụn rất được yêu thích. Cá bớp mang một hương vị tuyệt vời nên có thiết chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng như lẩu cá bớp, canh chua cá bớp, cá bớp kho tộ, nướng muối ớt, chiên nước mắm, nấu măng chua, xào nấm, kho thịt ba chỉ…
Cá thu
Cá thu có hình dạng thuôn dài, khá giống cá ngừ nhưng nhỏ hơn. Đa số cá thu sống ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Cá thu là một loại cá siêu dinh dưỡng với nguồn đạm, protein, chất béo, axit béo omgega – 3 và khoáng vật dồi dào.
Tiêu thụ cá thu thẳng thớm giúp giảm áp huyết và cholesterol, giữ hệ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng can hệ đến tuổi ở nữ giới. Vitamin B12 có trong cá thu sẽ giúp cải thiện sự hình thành tế bào hồng cầu, tương trợ não và hệ tâm thần, giữ cho cơ thể hoạt động hiệu quả. Những món ngon từ cá thu chẳng thể không nhắc đến cá thu xốt tỏi ớt, cá thu kho sấu, cá thu nướng muối ớt….
Cá tuyết
Cá tuyết có giá trị kinh tế cao vì đây là loại cá chỉ hiện diện ở những vùng nước lã và sống dưới độ sâu 900m. Cá tuyết có thớ thịt trắng, dày, rất giàu đạm nhưng chứa ít chất béo, hương vị thơm nhẹ, ít tanh. Giá trị dinh dưỡng trong 100g cá tuyết bao gồm 1g chất béo, 15-20g protein, 90 kcalo, 20g protein, 16mg canxi, 1mg vitamin C, 40IU vitamin A, vitamin E, D và nhiều khoáng chất khác.
Dưỡng chất trong cá tuyết có thể được dùng làm dược chất chữa bệnh. Dầu chiết xuất từ gan cá tuyết có công dụng giảm thoái hóa các khớp sụn, giảm đau, sưng khớp và tương trợ hiệu quả trong quá trình điều trị bệnh viêm khớp. Các món ngon chế biến từ các tuyết có thể kể đến như cá tuyết nướng tỏi, cá tuyết chiên giòn, cá tuyết đút lò, khoai môn chiên nhân cá tuyết…
Chi tiết: https://choraovatonline.net/cac-loai-ca-bien-pho-bien/